Noce
Provenienza:
Italia
Piemonte
Codice PLU: 103
Specie animale:
Bovina
Taglio del quarto posteriore di forma ovoidale, è uno dei più magri. È formato dai muscoli della parte anteriore della coscia ed è posto a diretto contatto con lo scamone, la fesa e la sottofesa. Molto apprezzato dal consumatore.
Ottima per una tagliata o per una semplice bistecca ai ferri
Impiego: Fettine, Roastbeef
Carne Scottona
